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吃素不吃荤 吃蔬菜的九大误区

吃蔬菜的误区 吃蔬菜有什么误区 吃蔬菜有哪些误区

 1、久存蔬菜

在家里购买和储存的新鲜绿色蔬菜会慢慢失去一些维生素。如果将菠菜放置在20摄氏度下一天,则维生素C的损失为84%。为了保存蔬菜,请将它们存放在阴暗,通风良好的地方。

  2、丢弃了含维生素最丰富的部分

例如,豆芽,有些人在吃东西时只吃上面的芽,扔掉豆瓣菜。事实上,豆瓣含有的维生素C比芽的多2-3倍。然后,当蔬菜饺子被塞满时,蔬菜汁将被挤出,维生素将减少70%以上。正确的方法是将蔬菜混合并与油混合,然后加入盐和调味料,这样油性蔬菜就不会被煮熟。

  3、用大火炒菜

维生素C和B1都怕热,他们害怕做饭。根据测量,维生素C损失仅为17%,如果是油炸,则菜中的维生素C将损失59%。因此,必须在火中使用炒菜,这样油炸的菜肴不仅美味,而且菜肴中的营养损失也较少。烹饪时加入少许醋,也有利于维生素的保存。还有一些蔬菜,如黄瓜,西红柿等,最好吃冷。

 4、烧好的菜不马上吃

有些人节省时间,喜欢提前烧菜,然后在锅里等待有人吃或吃热。事实上,蔬菜中的维生素B1在加热过程中会损失25%。如果煮熟的白菜温暖15分钟,它会失去20%的维生素C.如果保持30分钟,它将再失去10%。如果超过1小时,则会再损失20%。如果蔬菜中的维生素C在烹饪过程中丢失,则会损失20%。 ,溶于汤中失去25%,如果你在火上温暖15分钟,你将失去另外20%,总共65%。那么我们从蔬菜中获得的维生素C就不多了。

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