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分享家常菜:热鸭肠,青椒炒猪肚,砂锅炒鱼

家常菜的分享:火爆鸭肠,青椒炒猪肚,特色炝锅鱼\

热鸭肠

材料:鸭肠300克,青椒丁300克,泡椒粉50克,泡椒姜末50克,葱段20克,干青花椒20克。120毫升料酒,20毫升芝麻油,80毫升色拉油,适量的四川盐和味精

实践

1.将新鲜鸭肠刮干净,切成15厘米长的切片;青椒被切成0.5厘米的小段。将半锅水倒入锅中,煮沸。将鸭肠倒入锅里,快速煮沸。取出后沥干水分,以备后用。

2.去除锅内多余的热量,将色拉油倒入锅内,燃烧至50%热。首先加入泡椒粉,浸泡姜末和干青花椒翻炒至香味扑鼻。加入鸭肠、青椒节和葱节一起翻炒。加入盐、味精、料酒、香油等。放入锅中,翻炒均匀,盛入盘中。

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青椒炒猪肚

配料:熟猪肚、青蒜、韭菜、生猪肉、干辣椒、豆酱、料酒、白糖、酱油

练习:

1.将猪肚切成丝,用斜切刀将韭菜切成段,将葱切成碎花,然后在热锅里用葱花、干辣椒和豆瓣酱将油冷却,用小火煸香。

2.将切好的切碎的腹部放入锅中油炸。在油炸过程中,加入料酒,然后加入酱油、白糖和青蒜。炸至材料破碎后,就可以从锅里端上来了。

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特制水煮鱼

配料:草鱼、盐、料酒、姜片、葱段、姜片、蒜片、豆瓣酱、狗脊椒、鲜汤、盐、白糖、酱油、醋、料酒、鸡精

练习:

1.将草鱼宰杀、清洗后,切去鱼鳍,用刀沿着鱼的背骨切割,使鱼变平。然后,在鱼身两侧切花刀,将盐、料酒、姜片和洋葱片放入盆中油炸。

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