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小笼包的特殊工艺配方和制作工艺。(更新)

欢迎欣赏和关注——李哥厨房!我会每天给大家带来美味的大餐!

河北特色小蒸笼,大而薄的馅,味道鲜美。每天都有一长串的人在餐点的销售窗口前排队,让消费者想吃东西,每天的营业额约为2万英镑。今天,我将和你分享馒头专用馅料的配方。我希望你喜欢它!仅代表我,供直接参考!

小笼蒸包特色技术配方及制作流程。\生肉馅料配方和生产工艺:

1.猪肉馅0.5公斤,盐5克,生粉7克,姜末40克,白胡椒1克,胡椒粉0.5克

小笼蒸包特色技术配方及制作流程。\2。将上述所有原料放入盆中,搅拌均匀。然后加入0.2公斤清水数次。确保搅拌均匀,使肉充分吸水,然后倒入下一杯水。这种情况重复了很多次。当所有的水都加到肉中时,加入5克生酱油,5克白糖和5克酱油,再搅拌均匀。

3.最后,再加入50克熟猪油、6克葱油和10克芝麻油,再次充分搅拌均匀,然后放入冰箱储存。

小笼蒸包特色技术配方及制作流程。\制作熟馅料的配方和工艺:

1.用小刀将150克猪肚切成肉丁,将50克香菇用温水浸泡,挤压干燥,切成肉丁,姜末10克。

2.将色拉油倒入锅中,将肉和姜末煸制至香,然后倒入柱沙司,煸制至香和色,将蘑菇丁煸制均匀。

小笼蒸包特色技术配方及制作流程。\3。最后,加入1克鸡粉、4克东沽一品鲜酱油、4克酱油、1克味精、1克鸡粉和0.5克白胡椒粉,用火煸制。

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