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蘑菇酱炒茄子、秘方炒猪里脊、包公炒鲍鱼蘑菇是家里常见的菜肴。

香菇酱炒茄子,秘制拌猪腰,宫保杏鲍菇这几道家常菜的做法\

蘑菇酱炒茄子

材料:1个茄子、5个小辣椒、1个青椒、1勺蘑菇酱、1小片生姜、适量食用油和少许盐。

实践

1.将茄子、青椒和生姜分别洗净,切成丝,将小辣椒切成片;

2.将食用油倒入锅中,待油加热后,用小火煸炒姜丝;

3.去味后加入茄子、小辣椒和青椒翻炒;

4、当茄子表面变色时,加入蘑菇酱,翻炒至味道好,加入少许盐调味,关火,取出;

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红烧猪腰

材料:2条猪腰,1个红辣椒,2个芫荽,2个韭菜,8个蒜瓣,1个生姜,1小勺辣椒油,2茶匙胡椒,2茶匙芝麻,1茶匙盐,1茶匙清蒸鱼酱油,1茶匙咖喱粉,1茶匙孜然粉,1/3茶匙鸡精,半碗黄酒

实践

1.将猪里脊肉对半切开,去掉中间的白色筋膜。切成细丝。

2.将大蒜切碎,加入胡椒和芝麻,将红辣椒切碎,将欧芹和葱切成长段。将猪腰洗净,用黄酒浸泡10分钟。

3.烧开锅里的水,加入姜末,烧开猪里脊肉,取出并沥干过冷水。

4.往锅里放油。在冷油中加入胡椒、大蒜、芝麻、盐、咖喱粉和孜然粉,翻炒至香味扑鼻。加入1汤匙清蒸鱼酱油和辣椒油煮沸。

5.将猪里脊肉丝、红辣椒丝和芫荽混合,加入第五步油炸的材料和鸡精,抓匀,静置10分钟品尝。

包公杏鲍菇

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